Černokostelecký pivovar není jen místo, kde se načepuje sklenice piva. Je to historický areál, v němž se propojuje tradiční výroba, poctivá česká kuchyně, muzeum pivovarnictví, ubytování i prostory pro větší společenské události. Původní pivovar v Kostelci nad Černými lesy si zachoval atmosféru, která návštěvníka přenese do doby, kdy bylo vaření piva především řemeslem a každá surovina měla svůj jasný význam.
Právě na této tradici stojí také zdejší piva. Černokostelecká produkce vzniká z humnového sladu, českého chmele a studniční vody. Pivovar se drží tradičních postupů a nesnaží se chuť zjednodušit na jeden univerzální styl. Nabídka je postavená tak, aby si vybral milovník lehčího výčepního piva i ten, kdo dává přednost plnějšímu, silnějšímu nebo tmavému pivu s výraznějším charakterem.
Od nebezpečně pitelné desítky po tmavou Černou svini
Jedním z piv, která stojí za ochutnání přímo v pivovarské hospodě, je Dešťoffka. Jde o světlou desítku, jejíž uvaření patří podle pivovarníků k nejtěžším úkolům. Má být osvěžující, dobře pitelná a přitom chuťově zajímavá. Právě proto se o ní mluví jako o nebezpečně pitelné desítce: sklenice mizí snadno a bez zbytečné těžkosti.
Vycpaná vydra představuje výrazně sladové, plné a chmelené pivo. Charakterem odpovídá českému ležáku, tedy stylu, který je pro domácí pivní kulturu nejtypičtější. V chuti se potkává sladová plnost s chmelovou hořkostí a výsledkem je pivo vhodné k pomalému posezení i k tradičnímu jídlu. Kdo hledá tmavší a silnější variantu, může sáhnout po pivu Černá svině. To je suché, výrazné a tmavé, s kávovými tóny a mahagonovou pěnou. Vaří se podle původních prvorepublikových receptur, takže má osobitý historický rukopis.
Piva nejsou určena pouze hostům, kteří si sednou ke stolu. Černokostelecký pivovar nabízí své desítky, dvanáctky a třináctky také v sudech o objemu 15, 30 a 50 litrů. Záloha na sud činí 1 500 Kč. Soudky i rozvoz se domlouvají v pracovní dny od 7 do 16 hodin na telefonu 723 142 857, mimo tuto dobu lze využít číslo 731 888 070. Po předchozí telefonické domluvě je možné objednané pivo vyzvednout v pivovaru mezi 11. a 22. hodinou.
Pokud si chcete před návštěvou ověřit možnosti občerstvení, rezervace nebo nákupu piva, může jako praktický orientační bod posloužit pivovarkosteleccz, který souvisí přímo s černokosteleckým pivovarským zázemím. Důležité je především to, že jednotlivé služby mají vlastní kontakty a u větší návštěvy se vyplatí domluvit termín předem.
Hospoda, kuchyně a večery, které mají program
Pivovarská hospoda staví na domácí kuchyni a tradičních jídlech, která se k místnímu pivu přirozeně hodí. Nejde jen o rychlé občerstvení během výletu. Prostor je vhodný také pro oslavy narozenin, rodinná setkání nebo společenské akce. Rezervaci stolu lze řešit na telefonu 731 888 070, zatímco plánování větší události pro více lidí se domlouvá na čísle 773 900 240. Pivovar tak může fungovat jako cíl jednodenní návštěvy i jako místo pro delší posezení s přáteli.
Pravidelný program doplňuje hospodský kvíz, který se koná každý týden v úterý od 19 hodin. Zájem o něj je velký, proto je nutná registrace a kapacita je omezená. Kvíz přidává návštěvě další rozměr: hosté nepřicházejí pouze na jídlo a pivo, ale také si zasoutěží, potrénují znalosti a stráví večer v živé hospodské atmosféře. Pro zájemce je rozumné rezervovat si místo s předstihem, aby na ně u stolu zbylo místo.
Součástí nabídky je také možnost nechat si jídlo doručit domů. Objednávky se přijímají na telefonu 731 888 070. Tato služba rozšiřuje dosah pivovarské kuchyně i mimo samotný areál, takže si její jídla mohou vychutnat také lidé, kteří se právě nemohou zastavit osobně. Přesto má návštěva pivovaru své zvláštní kouzlo: jídlo se podává v prostředí, kde se pivo vyrábí, čepuje a vypráví se o něm jako o součásti místní historie.
Muzeum, svatby a ubytování přímo v areálu
Černokostelecký pivovar myslí i na hosty, kteří chtějí poznat širší souvislosti českého pivovarnictví. Národní muzeum pivovarnictví představuje příběh českého piva přímo v historickém prostředí původního pivovaru. Prohlídky jsou individuální a je třeba si je předem domluvit telefonicky na čísle 606 409 102. Návštěva muzea může být zajímavá pro zkušené milovníky piva i pro ty, kteří se chtějí dozvědět, jak se v minulosti pracovalo se sladem, chmelem, vodou a pivovarským vybavením.
Areál se hodí také pro svatební den. K dispozici je svatební louka, venkovní prostory pivovarského nádvoří i další části areálu. Organizátoři nabízejí kompletní svatební servis, takže lze řešit nejen samotné místo obřadu, ale také navazující program a občerstvení. Zájemci o svatbu v pivovaru mohou získat informace na telefonu 774 533 672. Výhodou je spojení historického prostředí, venkovního prostoru a možnosti uspořádat hostinu přímo v pivovarské hospodě.
Pro návštěvníky, kteří nechtějí po večeru odjíždět, má pivovar několik pokojů. K dispozici jsou také nová parkovací místa pro karavany, což ocení cestovatelé, kteří si plánují trasu po středních Čechách vlastním obytným vozem. Ubytování i parkování karavanů se rezervuje na čísle 731 888 070. Díky tomu lze návštěvu rozdělit do více částí: jeden den věnovat muzeu a prohlídce areálu, večer hospodě a další ráno klidnému odjezdu nebo pokračování ve výletu.
Černokostelecký pivovar má navíc vazbu i na další podniky v Praze. Black Swine v Praze 3 je pivní bar s dvanácti výčepními kohouty, nabídkou netradičních piv a širokým výběrem kvalitních rumů. U Slovanské lípy na Tachovském náměstí patří k nejstarším žižkovským hostincům a nabízí tradiční českou kuchyni v klasicky zařízeném prostředí. Restaurace U Šumavy v ulici Štěpánská navazuje na tradici podniku založeného roku 1873 a její interiér připomíná období od časů Františka Josefa až po osmdesátá léta. Tyto hospody rozšiřují pivovarský příběh i mimo Kostelec nad Černými lesy.
Ať už člověk přijde na jednu dobře načepovanou desítku, na plný český ležák, pro sud piva, hospodský kvíz, prohlídku muzea nebo větší rodinnou oslavu, Černokostelecký pivovar nabízí konkrétní důvod k návštěvě. Jeho síla spočívá v propojení výroby, gastronomie a historie. Pivo zde není pouze nápoj na stole, ale výsledek místní tradice, kterou lze ochutnat, poznat i zažít přímo v původním pivovarském prostředí.